土豆丝炒豆芽是一道简单但美味的家常菜，下面是一种制作方法：
原料：
- 土豆：1个
- 豆芽：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将土豆削皮，用刨丝器刨成细丝。将大葱切成段，姜和蒜切末备用。
2. 豆芽处理：将豆芽洗净后沥干水分备用。
3. 炒土豆丝：热锅凉油，将土豆丝放入锅中翻炒，炒至变色后取出备用。
4. 炒豆芽：热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒，然后加入豆芽翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 炒土豆丝：将炒好的土豆丝放入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后关火即可。
炒好的土豆丝炒豆芽香脆可口，口感丰富，营养丰富，非常适合搭配米饭一起享用。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
