吃牛排的正式方式是将刀和叉握在不同的手中,刀握在右手,叉握在左手。在切割和进食的过程中,通常使用右手握刀,左手握叉。使用右手握住刀,切下一小块牛排,然后将刀放在盘子的边缘上,换到左手握住叉子,用叉子夹起肉块并送入口中。 在进食时不建议将另一只手插入口袋或放在腿上,应尽量保持双手清洁,以避免食物的污染。
烹饪牛排时,若想让其肉质鲜嫩多汁,关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好,每面煎制约2至4分钟,期间可用夹子轻轻按压牛排,帮助表面形成焦香外壳,同时保持内部嫩滑。