处理冬笋的方法是将其先用开水焯一下，然后剥去外皮和筋络，切片或切段，再用清水浸泡一段时间，最后煮熟即可。这样处理的冬笋不会涩。如果想要更好地去涩，可以在焯水时加入少量盐或柠檬汁，这样可以进一步去除冬笋中的涩味。
