要煮蛋黄不会变绿，可以遵循以下步骤：
1. 先将鸡蛋放入冷水中，用中火煮沸。
2. 一旦水沸腾，将火调至小火，继续煮沸约7-8分钟。
3. 7-8分钟后，用铲子或勺子将鸡蛋捞出，立即将其放入冷水中，进行冷却。
4. 静置几分钟后，再将鸡蛋捞出，剥壳即可。
这个方法可以确保蛋黄的外观不会变绿，但如果你想要确保鸡蛋内部的蛋黄不会变绿，可以尽量将煮熟的鸡蛋尽快放入冷水中进行冷却，避免鸡蛋继续受热造成蛋黄变绿。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
