大虾更补钙。每100克大虾中含有约100毫克的钙，而虾皮则只含有约50毫克的钙。虾皮中的钙主要集中在虾头和虾壳中，而大虾的钙主要分布在虾肉中。如果想要补充钙，食用大虾比虾皮更为有效。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
