油豆土豆炖排骨的做法如下：
原料：排骨、土豆、油豆角、粉条。
步骤：
1. 土豆切成小块，油豆角洗净去掉筋，同时切好葱姜蒜备用。
2. 炒锅放油，将土豆煎至两面金黄后盛出备用。
3. 另起锅爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒（排骨可以先用高压锅压好，以节省时间）。
4. 倒入适量料酒、生抽、蚝油、白糖，继续翻炒直到排骨上色。
5. 放入油豆角、煎过的土豆块，再次翻炒。
6. 加入开水没过食材，然后放入适量粉条。
7. 炖煮15分钟左右，待汤汁收浓后即可出锅。
这样，香喷喷的油豆土豆炖排骨就做好了。注意，如果排骨是生的，那么炖的时间可能需要更长，直到排骨8分熟后再放入豆角和土豆。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
