黑鱼红烧好吃的家庭做法如下：
1. 准备材料：黑鱼一条（约2斤），刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水。同时准备大葱、姜、大蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等调料。
2. 热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼放入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身，煎另一面。
3. 倒掉多余的油，将葱段、姜丝、大蒜等调料入锅，煸炒出香味，淋入料酒、酱油，撒盐，倒入2碗热水。
4. 盖上锅盖，小火焖炖20分钟，期间不要随意翻动鱼块，以防鱼皮破掉。可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
5. 起锅前将汤汁舀起淋在鱼身上2分钟，使表面鱼肉充分入味。
6. 烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。
红烧黑鱼做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
