鲜面条不应该是酸的，一般情况下，鲜面条应该是没有酸味的。可能有几个原因导致面条呈酸味：
1. 发酵时间过长：在制作面条的过程中，如果面团发酵时间过长，可能会导致面条发酸。这通常是因为发酵的时间超过了面团所需的时间，导致面团中的天然酵母产生过多的酸性物质。
2. 面粉质量问题：如果使用的面粉质量较差，可能含有微量的酸性物质，或者面粉存放时间过长，可能会导致面条呈酸味。
3. 面条制作过程中的问题：制作过程中可能添加了过多的酸性调料或者原料，如醋、柠檬汁等，或者在面团中加入了酸性的发酵剂。
一般情况下，鲜面条不应该是酸的，如果出现酸味，可能是因为制作过程中的问题或者原料的质量问题。
蒸面条，作为一道家常美食，其口感筋道、味道醇厚的秘诀在于制作过程中的几个关键步骤。下面，就让我们一起探寻如何让蒸面条更加美味的几个小窍门。大火快蒸，能迅速锁住面条的水分和营养，保持面条的鲜美。调料的搭配也是提升蒸面条美味的关键。
