鳝鱼之所以价格较高，有以下几个原因：
1. 稀有性：鳝鱼是淡水鱼类中的一种，在一些地区很难找到。尤其是特定品种的鳝鱼，如日本的天然吴郭鱼（即日本鳗鲡），由于数量有限，因此价格会更高。
2. 繁殖困难：鳝鱼的繁殖过程相对复杂，需要特定的环境和条件。这使得大规模养殖鳝鱼变得困难，导致其供应量较少，进而推高了价格。
3. 功效与口感：鳝鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为有助于滋补身体和提高免疫力。鳝鱼的肉质鲜嫩，并具有特殊的口感，深受一些人的喜爱，这也增加了其市场需求，推动了价格上涨。
4. 运输和储存成本：由于鳝鱼属于活鱼，运输和储存过程中需要额外的保鲜措施，增加了成本。这也会使得鳝鱼的价格相对较高。
鳝鱼之所以贵是由于它们的稀有性、繁殖困难、功效与口感以及运输和储存成本等因素的综合影响。
鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材，特别是体弱的气血不足的情况，可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富，但是也有食用禁忌的人群，脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况，鳝鱼不是凉性的食材。
