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胃病饮食千万要新鲜 隔夜菜饭加重胃肠负担

2013-03-05 10:19:27 浏览量:
  说到剩饭剩菜,我就马上想到前段时间的一部电影,我带我女儿去看的,是冯小刚导演的1942。本来想给女儿做做爱过教育。结果是给我做了教育了,她上窜下蹦根本没有好好看。那个年代的人别说剩饭了,连食物都匮乏。想到前辈们没饭吃,我们还在这里讨论剩饭的问题。唉,是不是跑题了。呵呵,现代人的随着条件越来越好,各种毛病也是吃出来的。在这里不得不提就是剩饭的营养问题。

  曾经我家晚餐剩下的白菜,青菜,第二天早上热热就吃了,后来家人看到电视上面讲,青菜类的不能过夜,容易亚硝酸盐中毒。剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患消化系统肿瘤的危险性。

  想想也是,剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可脱水、酸中毒或休克。

  另外很多人也提到,是不是自己的胃病就是吃剩饭得了。因为剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,吃剩饭对身体有害无益,就导致消化道疾病的产生,如果胃炎,或者是幽门螺旋杆菌感染引起的。

  不说剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。