包包菜通常是以腌制的方式保存，因此要将其制成干菜较为复杂。以下是一种可能的制作方法：
材料：
- 包包菜
- 盐
- 红辣椒
- 生姜
- 蒜
- 白糖
- 料酒
- 陈皮
步骤：
1. 将包包菜摘下叶子，洗净并切成片状。
2. 在一个大碗中加入适量盐，将包包菜放入碗中拌匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将腌好的包包菜洗净，挤掉多余的水分备用。
4. 将红辣椒、生姜、蒜剁碎成蓉状备用。
5. 在锅中加入适量油，将红辣椒、生姜、蒜煸炒至香味四溢。
6. 加入适量白糖和料酒，煮至糖溶化。
7. 将腌好的包包菜加入锅中，继续煸炒至出水，再加入陈皮拌匀。
8. 将炒好的包包菜晾凉，放入晾盘中晾干，直到变成干菜。
注意事项：
1. 腌制过程中要确保包包菜能够充分吸收盐水，以达到保鲜的效果。
2. 煮糖过程中要注意火候，避免糖溶化过度而糊锅。
3. 干菜晾干的过程需要时间，可以在室内通风干燥的地方进行。
