鲜猪肝可以通过以下步骤制作得更好吃：
1. 准备猪肝：选择新鲜的猪肝，切成薄片或者小块，去除血管和脂肪。如果猪肝味道较重，可以将其浸泡在牛奶或者盐水中30分钟，然后洗净。
2. 腌制：将猪肝放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让其入味。
3. 烹制：可选择使用炒、煎、炖等方法进行烹饪。例如，可以将腌制好的猪肝放入锅中翻炒，加入适量的调料和蔬菜，调制出一道美味的猪肝炒菜。或者可以将猪肝切成薄片，用油煎至两面金黄即可，这样煎猪肝可以保持肉质鲜嫩。
至于冷冻，新鲜的猪肝是可以冷冻保存的。将猪肝切成适当的大小，放入密封袋或者密封盒中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。冷冻后的猪肝尽量在3个月内食用，以保持其鲜嫩口感。解冻时，将其放入冰箱解冻，避免使用微波炉或者浸泡在水中解冻，以免影响口感。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
