糯米泡水的时间会根据具体的情况而有所不同，以下是一般的泡水时间参考：
1. 温水泡发糯米：将糯米放入容器中，加入温水，浸泡30分钟至1小时左右。温水能够更快地使糯米吸水膨胀。
2. 冷水泡发糯米：将糯米放入容器中，加入冷水，浸泡2小时以上。冷水泡发时间相对较长，可以使糯米均匀地吸水。
泡发糯米时水的量要稍微多一些，以确保糯米能够均匀地吸水膨胀。泡发时间也可以根据个人口感喜好和具体菜品的要求进行调整。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
