新鲜活银耳保存的方法如下：
1. 先将新鲜活银耳洗净，去掉泥土和杂质。
2. 将银耳放入清洁的塑料袋中，将袋子封好。
3. 放入冰箱冷藏室保存，温度在0-5摄氏度之间，即可保持银耳的新鲜度，一般可以保存3-5天。
注意事项：
- 银耳不宜存放太久，在购买后的当天或次日即用完，以保证口感和营养价值。
- 保存过程中，如果出现银耳变褐或发黑的情况，应立即丢弃，以免食用上有不良影响。
- 使用前，再次检查银耳是否有杂质，如果有，应再次清洗。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
