鱿鱼通常是咸的,是因为它们含有高浓度的盐分。鱿鱼体内富含钠离子,钠离子使得鱿鱼的肌肉细胞保持水分并保持结构。当鱿鱼被捕捞或处理时,大部分水分会流失,但高浓度的盐分仍然保留在鱿鱼体内,导致其呈现咸味。咸鱿鱼也是通过盐腌制或煮熟的过程中添加盐而变得咸味的。鱿鱼之所以是咸的主要是因为其高盐分含量。
烹饪鱿鱼时,想要其口感脆嫩,关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要,其肉质饱满,色泽光亮,是脆煮成功的基础。记住,全程烹饪时间不宜过长,火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。