炖羊肉怎么炖汤是白的?

  要做白色羊肉汤,可以按照以下步骤进行炖制:

  材料:

  - 500克羊肉(选用羊颈肉或羊腿肉)

  - 适量的姜片和大葱段

  - 适量的料酒

  - 适量的清水

  - 盐和白胡椒粉适量

  步骤:

  1. 将羊肉切成块状,用清水冲洗干净,备用。

  2. 烧一锅水,将羊肉放入锅中焯水,焯水时加入姜片和葱段,煮沸后撇去浮沫。

  3. 捞出焯水后的羊肉,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

  4. 取一锅清水,将焯水后的羊肉放入锅中,加入适量的料酒、适量的姜片和葱段,用大火将汤烧开。

  5. 煮沸后转小火慢炖,炖煮羊肉至变色。

  6. 将锅中的汤倒入另一锅中,用漏网或纱布等过滤掉姜片和葱段,使得汤变得清澈。

  7. 将过滤后的羊肉汤倒回炖锅中,用小火继续炖煮1-2小时,直到羊肉变得非常烂熟,口感鲜嫩。

  8. 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

  温馨提示:在炖煮的过程中,你可以适量加入一些其他的配料,如枸杞、红枣等,增添汤的营养和口感。

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