炒猪肝是一道营养丰富的月子餐菜品。下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肝：200克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用清水浸泡10分钟，去除血水和异味后沥干备用。
2. 生姜切末，大葱切段备用。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温6成热。
4. 加入葱姜末煸炒出香味。
5. 将猪肝放入锅中，用中小火翻炒至变色。
6. 加入适量的料酒去腥。
7. 加入适量的盐、酱油炒匀。
8. 加入适量的蚝油和鸡精，翻炒均匀。
9. 炒至猪肝熟烂即可，注意不要过度炒熟，以保持肉质鲜嫩。
10. 装盘，即可食用。
温馨提示：在月子期间，可以根据个人口味，适量增加或减少盐的用量。猪肝炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
