炒黑豆的目的有以下几点：
1. 增加口感：炒黑豆能够使其变得脆香，口感更好，更加有嚼劲。
2. 提高香味：炒炒黑豆能够释放出一种独特的香气，使黑豆的味道更加浓郁和诱人。
3. 提高营养价值：炒黑豆能够破坏黑豆内的抗营养物质，如脂肪酶抑制剂、胰蛋白酶抑制剂等，从而提高黑豆的营养价值。
4. 方便烹饪：炒熟的黑豆更容易烹饪和消化，能够更好地被人体吸收和利用。
炒黑豆能够改善其口感、增加香味、提高营养价值，并提供更便捷的烹饪方式。
通过观察外观、嗅闻气味、触摸质地以及检查储存环境，我们可以有效地判断银耳是否变质。一旦发现银耳有变质迹象，应立即丢弃，以免对身体健康造成不良影响。
