要快速发银耳，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：银耳、水、糖。
2. 将银耳泡发：将适量的银耳放入清水中浸泡，大约15-20分钟，直到银耳变软，注意不要浸泡过久，否则容易烂糊。
3. 洗净银耳：将浸泡好的银耳取出，用清水冲洗干净，去除沙土和杂质。
4. 烹煮银耳：将清洗好的银耳放入锅中，加入适量的清水，水量大约是银耳的两倍，中小火煮沸后再转小火慢慢煮熟，约需20-30分钟。
5. 加糖：待银耳完全熟煮透，放入适量的糖，根据个人口味添加，再煮1-2分钟让糖融化。
6. 冷却：关火后，将烧好的银耳倒入容器中，待其稍微冷却后再放入冰箱冷藏。
这样，你就可以比较快地制作出美味的银耳了。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
