大蒜和蒜苔是同一植物的不同部分。大蒜是指大蒜植物的种子下部分，通常是指蒜瓣。而蒜苔是指大蒜植物的嫩叶和嫩茎，通常用于食用的是蒜苔的嫩茎部分。可以说蒜苔是大蒜的嫩茎。在烹饪中，大蒜常用于调味料，而蒜苔则常用于炒菜或烹饪中作为蔬菜。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
