炖牛排骨汤一般是在炖煮过程中逐渐放盐，以便让牛排骨汤的味道更加浓郁。炖牛排骨汤的z佳时间是在最后30分钟放盐，这样能够确保盐的味道充分渗入汤中，使得汤的味道更加均衡。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少盐的用量。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间，主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常，莲子在银耳炖煮一段时间后加入，而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。
