糯米更粘。糯米是一种高粱类作物，米粒较短而圆润，含有较高的淀粉含量，烹饪时容易形成黏性，因此糯米饭、糯米糍等食物都具有较强的粘性。江米则是指普通大米，其米粒较长且不含有较多的淀粉，相对来说不容易黏在一起。
糯米和江米在多个方面存在明显的区别。江米和糯米都含有较高的淀粉和糖分，因此在食用时需要适量，避免过量摄入。糯米和江米虽然在某些方面存在相似之处，但在称呼、种类、外观、烹饪应用和营养特点等方面仍然存在明显的区别。
