糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入焯水后的排骨，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，使排骨变得酥烂。
3. 另起锅，加入适量的糖和醋，用小火炒至糖溶化。
4. 倒入适量的生抽，继续炒匀。
5. 在炒锅中加入适量的水，在水中加入少量的盐和适量的淀粉调成淀粉水，搅拌均匀。
6. 将煮烂的排骨沥干水分，放入炒锅中，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖醋汁。
7. 大火翻炒至汁水收干即可。
这样煮出来的糖醋排骨外酥里嫩，汁水甜酸适中，口感非常好。您也可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到自己喜欢的味道。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
