新鲜羊肉炖汤一般需要焯水。焯水是将肉放入沸水中烫一下，然后捞起冲洗干净，这样可以去除肉中的杂质和血水，使汤更加清澈和味道更鲜美。焯水还可以去除一部分腥味，使炖汤的口感更好。所以，建议在炖新鲜羊肉汤时进行焯水处理。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
