小白菜烂心是由于腐烂菌的感染导致的。当小白菜受到创伤或受损时，腐烂菌可以进入并感染植物组织。这些腐烂菌能够分泌酶，分解植物细胞壁和蛋白质，导致细胞结构的破坏和组织腐烂。湿度和温度也会影响腐烂的发生。高温高湿的环境更有利于腐烂菌的生长和繁殖。正确的存储和处理方法可以减少小白菜烂心的风险，例如避免损伤植物、保持适当的湿度和温度等。
小白菜，这抹清新的绿色，不仅是餐桌上的常客，更是制作美味汤品的绝佳选择。洗净后，将小白菜切成适口大小，以便更好地释放其鲜味。享用时，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，小白菜的清新与汤汁的醇厚完美融合，让人回味无穷。
