橄榄之所以会花皮，主要是因为其果实的成熟过程中，果皮内部的细胞会因水分蒸发而干燥收缩，从而造成果皮表面的皱缩和龟裂。橄榄果实还含有大量的油脂，在成熟过程中，油脂的渗出也会导致果皮的变化。橄榄果实成熟后常常会出现花皮的现象。
适当食用石橄榄炖排骨，可以为身体补充多种营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。适当食用石橄榄炖排骨，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松等骨骼疾病。虽然石橄榄炖排骨具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。
