糯米粘粽子叶的原因有几个可能的解释：
1. 糯米本身就具有较高的粘性。糯米中含有较高的粘蛋白质，这种蛋白质在加热过程中会发生变性，形成一种胶状物质，从而使糯米具有粘性。
2. 粽子叶表面有天然粘性。粽子叶经过煮煮软化后，表面可能会释放一些天然粘性物质，与糯米相互作用，导致糯米粘在粽子叶上。
3. 粽子叶中可能含有一些含胶质的物质。有些食材中含有一些胶质物质，这些物质在加热过程中会与糯米发生化学反应，形成胶状物质，从而使糯米粘在粽子叶上。
糯米粘粽子叶是由于糯米本身的粘性以及粽子叶表面或其中含有的物质与糯米发生相互作用所致。这种粘性有助于粽子在煮煮过程中更好地保持形状，并且增加了食用的口感。
东北糯米多采用原生态的种植方式，生长期较长，这样的种植条件有助于糯米积累更多的营养物质。东北糯米和南方糯米在生长环境、外观特征、口感以及应用等方面均存在一定差异。
