干芡实怎么做芡实糕

　　芡实糕是一道以芡实为主要材料制作的传统糕点，下面是制作芡实糕的步骤：

　　材料：

　　- 干芡实：200克

　　- 糯米粉：100克

　　- 冰糖：适量

　　- 红枣：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 将干芡实浸泡在冷水中，大约浸泡1小时，使其软化。

　　2. 将浸泡好的芡实倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮熟芡实，捞出备用。

　　3. 将糯米粉放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀成糯米糊。

　　4. 将糯米糊放入煮锅中，用中火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变得黏稠。

　　5. 将煮熟的芡实放入糯米糊中，继续搅拌均匀。

　　6. 在蒸锅中放入蒸网，将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至糯米糊变得透明，呈现出糕状。

　　7. 将蒸好的芡实糕取出，切成小块，撒上适量的冰糖和红枣装饰即可。

　　注意事项：

　　1. 在煮糯米糊的过程中，要不断搅拌，防止糊底或结块。

　　2. 芡实煮熟后，要将多余的水分完全沥干，以免影响糯米糊的黏稠度。

　　3. 蒸糕的时间根据个人口感调整，喜欢更软糯的可以蒸稍微久一些，喜欢口感更紧实的可以蒸稍短一些。

　　希望以上步骤可以帮助到你，祝你做菜成功！