炒黑豆的目的是为了增加烹饪后的口感和香味。炒黑豆可以改变其颜色、质地和味道，使其更加容易煮熟。在炒过的黑豆中，热量分子会被激活，使其更容易吸收水分和热能，从而缩短煮熟的时间。炒黑豆还可以去除豆子表面的一些杂质和异味，提高食品的卫生质量。炒黑豆可以提高烹饪效果和食品口感，增加营养吸收，并提供更好的食用体验。
制作美味的牛排与嫩滑的卷心菜，关键在于掌握正确的烹饪方法。对于牛排而言，选材是基础，优质的牛肉是嫩滑口感的前提。保持大火快炒，既能保持卷心菜的鲜绿色泽，又能使其快速变软，达到嫩滑的口感。
