泡发鱿鱼的步骤如下：
1. 将干鱿鱼放入冷水中浸泡约4-6小时，直到鱿鱼变软。
2. 拿出鱿鱼后，用刀刮去鱿鱼表面的黑色薄膜，这个薄膜是鱿鱼的皮，刮掉后会更容易处理和吃。
3. 再次用清水清洗鱿鱼，确保鱿鱼表面干净，没有任何杂质。
4. 将处理干净的鱿鱼切片或切成所需形状，准备使用。
温馨提示：在处理鱿鱼时，要注意卫生，使用清洁的刀具和清水，避免污染。鱿鱼在泡发后会变软，烹饪时要注意火候，避免过度煮熟。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
