清汤羊肉是一道非常经典的汤品，下面是一种简单的做法，希望能帮到你：
所需材料：
- 羊肉：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成小块。放入开水中焯水，将血水煮出。捞起后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜块和大葱，煸炒出香味。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒，继续翻炒片刻。
4. 加入足够的清水，水量要盖过羊肉。大火煮开后改小火炖煮1-2小时，期间去除浮沫。
5. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。再炖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
- 羊肉焯水可以去除血水，煮出的清汤更为美味。
- 炖煮时注意火候，时间越长，肉质越烂，口感更好。
- 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
希望以上的步骤能够帮到你，祝你烧出一道美味的清汤羊肉！
排骨汤的乳白色和清汤各有其特点和适用场景，没有绝对的优劣之分，主要取决于个人口味偏好和营养需求。在选择排骨汤时，可以根据自己的口味偏好和营养需求来决定是选择乳白色的还是清汤的。
