胡萝卜中含有丰富的果胶和纤维素。益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
女性过多摄入胡萝卜素可引发不孕症简要：女性不孕和饮食有很大的关系，但健康饮食也能降低女性怀孕几率?众所周知，全麦面包等高纤维饮食、胡萝卜等蔬菜时医生倍加推崇
