清炖排骨可以搭配很多菜品，以下是一些建议：1. 土豆胡萝卜：清炖排骨和土豆胡萝卜一起炖，可以让排骨吸收更多的汤汁，口感更加丰富。2. 豆腐：豆腐的口感细腻，可以起到吸收汤汁的作用，搭配清炖排骨也很不错。3. 黄瓜：黄瓜清爽爽口，可以起到平衡口感的作用，搭配清炖排骨也很美味。4. 青菜：青菜营养丰富，可以提供多种维生素和矿物质，同时也能够烘托出排骨的美味。5. 红枣：红枣有补血养颜的作用，可以为清炖排骨增添一份甜美味道。6. 蘑菇：蘑菇有营养丰富、口感鲜美的特点，搭配清炖排骨可以让口感更加出众。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
