酸菜大骨头可以配多种蔬菜和主食，例如：1. 米饭：米饭是酸菜大骨头的经典搭配，能够中和口感，增加饱腹感。2. 青菜：清炒青菜或蒸煮的蔬菜，可以增加酸菜大骨头的清爽口感。3. 青椒：炒青椒可以增加色彩，也能够增加口感。4. 豆腐：酸菜大骨头可以和豆腐一起煮，增加营养，丰富味道。5. 粉丝：煮粉丝可以吸收酸菜大骨头的汤汁，增加口感。6. 土豆：煮土豆可以增加酸菜大骨头的口感，丰富味道。
酸菜能和鸭血一起吃吗?鸭血不能和鸡蛋一起吃有危险，鸭血不能和中药一起吃有副作用，鸭血还不能和兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃，鸭血不能和板栗一起吃。
