韭菜可以与以下蔬菜搭配：1. 豆腐——豆腐是素食者的好选择，可以与韭菜搭配，这是一种非常健康的选择。2. 香菜——香菜和韭菜一起炒，会有一股香气扑鼻，而且口感也非常好。3. 洋葱——韭菜和洋葱一起炒，不仅味道好，而且营养更加丰富。4. 番茄——番茄炒鸡蛋可以加入韭菜，这样口感更佳，而且营养价值更高。5. 红萝卜——红萝卜是一种很好的营养蔬菜，与韭菜搭配，可以吸收更多的维生素和矿物质。
柿子，韭菜和鸡蛋，不建议一起吃，特别难消化，比如肠胃不好的朋友，吃了韭菜本身就会胃酸多，加上柿子和鸡蛋，也比较难消化，这样的组合，吃了很多人都会肠胃不适。韭菜里面有丰富的纤维素，吃了也会让肠胃蠕动加快，可能会刺激黏膜，发生反酸不适。
