煮黄豆可以搭配很多菜凉拌，例如：1. 黄豆拌红椒：将黄豆煮熟后拌入切成丝的红椒，再淋上适量的酱油和香油拌匀即可。2. 黄豆拌胡萝卜丝：将黄豆煮熟后加入切成细丝的胡萝卜，再加入适量的柠檬汁、盐和香油搅拌均匀即可。3. 黄豆拌青豆：将煮熟的黄豆和青豆混合，加入一点蒜泥和辣椒油调味即可。4. 黄豆拌木耳：将黄豆煮熟后加入切成丝的黑木耳，再加入适量的酱油、醋和蒜泥拌匀即可。5. 黄豆拌西兰花：将黄豆煮熟后和煮熟的西兰花混合，加入少量的芝麻酱、蒜泥和醋拌匀即可。
2、黄豆里面有大豆膳食纤维，吃黄豆也因为丰富的膳食纤维会在肠道内形成网状结构，增加肠道内的黏度，帮助阻碍葡萄糖的吸收。
