海带在处理时，需要注意以下几点：1. 清洗：将海带浸泡在水中，用手轻轻揉搓，将海带上的沙子和杂质洗干净。2. 软化：将清洗好的海带放入锅中，加入足量的水煮沸。然后将火调成小火，持续煮 30 分钟左右，直到海带变软。也可以用高压锅煮 10 - 15 分钟。3. 烹调：用软化好的海带做成不同的菜品，如煲汤、凉拌、海带丝等。需要注意的是，在处理海带时，要避免使用过多的盐或者酱油等调料，这样容易让海带变硬。另外，海带在煮熟后也要及时冷却，避免过度软化。
海带丝是藻类的食物，很多糖尿病朋友忌讳的是海带丝是不是对血糖有影响。其实海带丝的含糖量是非常小的，而且海带里面都是低聚糖。低聚糖类是对血糖没有影响的，也是主要喂养体内益生菌的。海带丝性凉，另外里面的碘物质含量较高，根据个人所需，不宜多吃。
