腌萝卜干是一种很受欢迎的中国家常菜，下面是一份简单易行的腌萝卜干的做法：材料：- 500克萝卜干- 50克盐- 50克糖- 适量的淀粉- 50克白醋- 适量的辣椒粉、花椒粉、生姜粉步骤：1. 将萝卜干用清水浸泡30分钟，然后把水倒掉，再清洗一次。2. 把萝卜干切成小块或者小片，用盐均匀地擦一遍，然后放置10分钟左右，撇去出来的水分。3. 加入糖、淀粉、白醋、辣椒粉、花椒粉、生姜粉等调料，充分搅拌均匀。4. 把调好的萝卜干放进密封容器中，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天。5. 第三天打开容器，再次搅拌一下，尝一下口味是否符合自己的口味，如需要可加一些盐、糖和调料。6. 将腌好的萝卜干取出，晾干一会儿，然后即可食用。温馨提示：腌萝卜干时要注意食品安全卫生，避免交叉污染。腌制过程中需要反复搅拌，以让调料充分渗透到萝卜干中。腌制时间一般为2-3天，可以根据自己的口味调整腌制时间。
