绿豆为什么变红色的

绿豆变红色是因为它经过了发芽和煮熟的过程。在发芽过程中，绿豆内部的淀粉质被酶分解成糖分，其中包括一种叫做“花色苷”的化合物。在煮熟的过程中，花色苷分解成了红色素，使绿豆变成了红色。另外，有些品种的绿豆本身就含有红色素，所以在煮熟后也会变红色。

绿豆糕是豆制品的延伸产品，豆类都是有产生胀气的可能了。所以，吃绿豆糕也是容易产气，导致胀气的发生，有些朋友就会腹胀胃胀，或者放屁多，消化不良等不适。多是由于豆类制品里面的特殊成分导致的，少量吃，或者吃完多喝水即可帮助缓解。

红豆绿豆里面都有丰富的膳食纤维，红豆绿豆也是我们日常接触较多的豆类了。不管是喝粥或者做馅料豆沙等，绿豆红豆的用处都很多的，正因为里面的大量的膳食纤维，吃多了可能会消化不良和腹胀及产气过多等不适。

空腹吃绿豆糕胃疼，为什么空腹吃了绿豆糕胃不舒服，绿豆糕偏寒！