凉拌苦瓜的做法：1.将苦瓜洗净，去掉两端的部分；2.将苦瓜切成薄片，用盐腌制15分钟，去除苦味；3.把腌制好的苦瓜放入开水中焯一下，捞出后过冷水；4.准备葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香醋、酱油、糖、盐、味精等调料；5.将调料放入碗中，搅拌均匀；6.将苦瓜放入调料中，拌匀即可。小贴士：1.苦瓜的脆嫩口感和鲜美味道可以增添少许香菜叶或芫荽叶；2.为了使苦瓜更加美味，可以在腌制苦瓜时加入少许糖，使其更易入味。
梨和苦瓜能一起吃么?原则上二者是不相克的，是可以一起吃的，但是苦瓜和梨都属于寒凉性质的食物，对于脾胃虚寒、体质寒凉的人来说不建议一起吃，当然，梨和苦瓜一起榨的汁建议在饭后喝，对胃肠是个保护。
