辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃窍门

1. 准备好足够的辣椒和鸡蛋:辣椒选用颜色鲜艳、辣度适中的青红椒,鸡蛋选用新鲜的农家蛋,打散备用。2. 切好辣椒:将辣椒切成小段或者细丝,根据个人口味可以留下一部分种子和膜。3. 热锅冷油:平底锅烧热后加入少量的食用油,等油热后把辣椒倒入锅中,炒出香气。4. 加入鸡蛋和调料:把打散的鸡蛋倒入锅中,用筷子搅拌均匀,放入盐、生抽等调料,根据个人口味适量加入少量清水,搅拌均匀。5. 翻炒均匀:继续用筷子翻炒,让鸡蛋和辣椒充分混合,等到鸡蛋凝固成块即可出锅,撒上适量的葱花和胡椒粉即可食用。6. 注意火候:炒鸡蛋时要火候适中,过火容易焦黄或者过咸,不足火则会滋生细菌导致腹泻等不适。需要根据锅和火力来进行适当的调整,一般中火即可。7. 加入少许酱油:炒鸡蛋时加入少量酱油,可以带出鸡蛋的鲜味,提升整道菜的口感。但是不要过量,否则会过咸。

辣椒炒鸡蛋先放辣椒还是先放蛋?步骤错了,当然不好吃!

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