甜荞麦和苦荞麦都属于禾本科植物，具有许多相似的营养价值和药用功效，但两种麦的成分略有不同。甜荞麦：1. 增强免疫系统：甜荞麦富含维生素B、C、E、钙、铁、镁、锰等微量元素，能够帮助增强人体的免疫系统，提高身体的抵抗力。2. 降血糖：甜荞麦中含有一种称为“荞麦糖”的特殊糖类物质，它具有降血糖的功效，能够帮助控制糖尿病。3. 抗氧化：甜荞麦中含有丰富的抗氧化物质，如芦丁、黄酮类化合物等，能够帮助清除自由基，防止细胞氧化。苦荞麦：1. 改善胃肠道健康：苦荞麦中含有大量的膳食纤维和多种酶，能够促进胃肠蠕动，减少便秘和肠道疾病的发生。2. 降脂减肥：苦荞麦中含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，能够帮助降低胆固醇和三酰甘油，减少脂肪的积累，达到降脂减肥的效果。3. 抗A：苦荞麦中含有一种特殊的苦荞麦素，具有抗A作用，能够抑制ZL细胞的增殖和分化，预防和治疗A症。
