有很多好吃的火锅配菜，以下是一些常见的：1. 蔬菜类：韭菜、菠菜、油菜、豆苗、娃娃菜、生菜、木耳、金针菇、豆皮、冬瓜、南瓜、紫菜等。2. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、肥牛、牛腩、猪肝、鸭肠等。3. 海鲜类：虾、蟹、贝类、鱼丸、鱼皮、海带等。4. 油脂类：芝麻酱、麻油、蒜泥、姜葱等调料。5. 小吃类：油条、豆腐干、千层肚、牛筋、牛百叶、煎饺、饺子等。6. 饮品类：可口可乐、啤酒、王老吉、绿茶等。7. 其他类：火锅底料、调味料、酱油、蘸料等。
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