土豆冻完后变色的原因是由于其中的淀粉分子结晶，导致土豆表面出现了黑色或紫色的斑点。这是因为，淀粉在遇到低温时会结晶，结晶后的淀粉会吸引水分，导致土豆失去水分，从而发生变色。此外，土豆冻结过程中也会破坏它的细胞结构，导致释放出一些酶类物质，可能对色素的变化也有一定的影响。因此，为了避免土豆冻完后变色，应尽量避免将它们冻结，存放时ZH选择阴凉、干燥、通风良好的地方，以保持它们的新鲜度。
胆汁反流性胃炎吃土豆不消化，那么近期暂时不要吃土豆、地瓜这些淀粉较多的食物，像胃功能不好的朋友，吃了容易产酸产气，还会加重肠胃负担。平时在能够消化的情况下是可以适量吃些薯类蔬菜，不会对胆汁反流性胃炎造成影响。
