根据姚淑先的本草银耳的用法，可以将银耳浸泡至软化，然后将其与其他食材一同煮、炖或蒸，如炖燕窝、银耳莲子汤、银耳木瓜炖鮮奶等。银耳还可以加入到凉拌、糖水、果汁等食品中食用。使用银耳之前要先清洗干净，并将硬的部分剪掉，以免影响口感。
《本草纲目》是明代著名的药物学著作，记载了大量药物的功效与作用。银耳是一种常见的中草药，下面是《本草纲目》对银耳的功效与作用的记载：1.润燥止咳：银耳具有滋润燥热、润肺止咳的作用，可用于治疗干咳、咽干、痰热等症状。
