红萝卜炒五花肉是一道美味又营养的家常菜，下面让我来介绍一下如何制作。
材料：
五花肉200克，红萝卜200克，葱姜适量，蒜2瓣，盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
做法：
1. 将五花肉切成块状，用水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 红萝卜去皮后切成小块，葱姜切末，蒜拍碎备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅内留底油，放入葱姜末和蒜炒香。
5. 放入红萝卜块翻炒均匀，加入少量盐焯水后继续翻炒。
6. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，加入炒好的五花肉块，加盖焖煮5分钟。
8. 打开锅盖，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 红萝卜切块大小要均匀，这样炒出来口感更好；
2. 炒五花肉的时候要注意火候，煸炒至表面金黄色即可，这样肉质更加鲜嫩；
3. 在焯水红萝卜的时候，可以加入一些姜片去除菜中的异味，提高菜的口感。
