牛肉怎么切丝才是正确的

　　切牛肉丝时应先将牛肉放入冰箱冷冻，等到牛肉稍微硬化后再取出，这样切出来的肉丝会更加整齐。切牛肉丝时要注意刀要锋利，切口应该是横向的，而且切的时候不要用力过猛，以免把牛肉切碎。切好的牛肉丝可以先用盐和淀粉腌制20分钟，这样可以使肉更加嫩滑，炒出来的口感也更好。