黄焖桂鱼是一道以桂鱼为主料，配以多种调料烧制而成的汉族传统名菜，以其鱼香浓郁，汤汁味美鲜香而受到广大食客的喜爱。下面是一道黄焖桂鱼的简易制作方法：
所需材料：
桂鱼 1条，姜蒜切末，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，青葱适量，红辣椒适量，豆腐半块，鸡蛋2个。
制作步骤：
1. 将桂鱼清理干净，去鳞去鳃去内脏，斜切成大块备用。
2. 豆腐切成块状，鸡蛋打散备用。
3. 姜蒜切末备用，红辣椒切成细末，青葱切段备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
5. 加入料酒，翻炒一下，再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料翻炒几分钟。
6. 加入适量的水慢慢煮开，放入豆腐块煮熟。
7. 开锅后，用打散的鸡蛋液淋在汤里搅拌均匀，加入青葱和红辣椒末，翻炒几下即可出锅。
8. 在汤里淋上少量的香油，提高食欲。
黄焖桂鱼的味道浓郁醇厚，汤汁鲜香诱人。加上豆腐和鸡蛋，口感更加丰富。如果您想尝试一道正宗的黄焖桂鱼，那么请按照上述步骤制作即可。
