1. 首先将羊肉切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的水和料酒，将羊肉放入锅中煮沸。撇去浮沫，然后煮制30分钟。
3. 接着将洋葱、姜、大蒜、桂皮、八角等佐料加入锅中，继续煮制40-60分钟，直到羊肉变得很嫩。
4. 在煮羊肉的可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜的口感和营养。
5. 最后根据个人口味加入盐和其他调味料即可。
Tips：
1. 煮羊肉时使用炖锅或者高压锅，以保证肉质细嫩。
2. 也可以使用中药材，如枸杞、红枣、当归等，提高羊肉的滋补功效。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
