绿豆煮出来是红的，是因为绿豆的外层包裹着一层红色的膜，这层薄膜含有大量的类胡萝卜素，而这些类胡萝卜素被煮的时候会溶解在水中，使绿豆的颜色变成红色。绿豆煮出的颜色不是绿色而是红色。
在发芽过程中，我们应该确保豆芽处于完全避光的状态。绿豆不发芽的原因可能涉及环境条件和种子自身状况等多个方面。为了确保绿豆能够顺利发芽，我们需要综合考虑这些因素，为种子提供一个适宜的萌发环境，并精选优质种子进行播种。
